Il riso integrale è un alimento salutare per numerose ragioni:

– non contiene glutine e quindi può essere consumato dai celiaci e dagli intolleranti al glutine

– presenta un indice glicemico più basso del riso bianco grazie al maggior quantitativo di fibre

– possiede attività antinfiammatoria sulle pareti dell’intestino

– ha un contenuto maggiore di proteine, sali minerali, vitamine del riso bianco

 

E allora, possiamo inventarci qualche ricetta per consumarlo a colazione, per esempio!

La ricetta che vi presento potrebbe infatti essere un’ottima idea per la mattina, per rifornirci di carboidrati complessi, a lento rilascio. La presenza della crema di sesamo, ricca di grassi buoni (insaturi), faciliterà un rilascio ancora più graduale degli zuccheri nel sangue e un maggiore senso di sazietà. La farina di carrube, è anch’essa ricca di fibre, oltre che vitamine del gruppo B e minerali, tra cui ferro e magnesio; pertanto aiuta ulteriormente a raggiungere il senso di sazietà, inoltre non contiene glutine nè sostanze psicoattive e, grazie al suo sapore molto simile al cacao, può tranquillamente rappresentare una sua sana e gustosa alternativa. Buona colazione allora!

 

Ingredienti (per 6 palline)

Riso baldo integrale cotto e raffreddato 2 Cucchiai

Crema di sesamo 1 Cucchiaio

Farina di carruba 1 Cucchiaio

 

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti; formare delle piccole palline con le mani e servire con una spolverata di farina di carruba